Ieri, escursione in Valle D'Aosta per incontrare Elio Ottin, piccolo produttore (Ettari vitati 4.00) e bella realta' Valdostana. Nel 2007 decidendo di smettere il conferimento delle uve alla cooperativa locale inizia la sua avventura.

Attualmente la sua produzione di Petit Arvine, Pinot noir, Torrette Superieur e Fumin ha raggiunto una continuita' qualitativa eccellente. Insieme abbiamo degustato i 3 rossi annata 2012 che vi ripropongo nella sequenza da lui seguita:

PINOT NOIR (100%); Rosso rubino tendente al granato,fruttato, speziato, dal finale leggermente tannico ma piacevole. Abbastanza persistente e lungo con una nota pepata che avvolge delicatamente il palato.

TORRETTE SUPERIEUR (Petit rouge 90%, Fumin 10%); Rosso rubino con riflessi violacei, frutti di bosco maturi, leggera speziatura. Buona acidita' che viene debitamente compensata dai tannini. Finale lungo e persistente con le note dei frutti di bosco ad accentuarlo.

FUMIN (100%); Colore rosso porpora intenso,che confonde, perche' il naso e il palato sono invasi da profumi di frutta rossa matura con note di marmellata e sentori di tostatura dovuta alla barrique. Come il precedente la buona acidita' viene compensata dai tannini. IL finale e' lungo, piacevole e tanto persistente da riproporsi per alcuni minuti.